食器用ふきん・台ふきん:除菌方法

除菌のタイミング

生の魚や肉を扱ったとき

魚や肉汁、卵などに直接触れたふきんは、必ず除菌しましょう。

調理台の汚れは、除菌効果のある使い捨てシートで拭き取ると、ふきんの除菌が不要です。

1日の終わり

見た目が汚れていなくても、1日の終わりには除菌をします。濡れたふきんは、菌が好む水分と栄養分（汚れ）を含んでおり、放っておくとどんどん菌が増え、食器や調理器具、食卓にまで菌を広げることになります。水洗いだけでは落とせないため、塩素系の台所用漂白剤を使って除菌しましょう。

除菌方法

用意するもの

• 食器用洗剤
• 台所用漂白剤
• 洗い桶
• 炊事用手袋

色柄物のふきんには、塩素系の台所用漂白剤は使えません。

除菌の手順

1. 食器用洗剤でふきんを洗い、きれいな水で一度すすぐ
2. 洗い桶に台所用漂白剤のうすめ液をつくる（1Lの水に6ml）
3. ふきんを入れ、除菌・消臭は約2分、漂白は約30分つけおき
4. 水でよくすすいで乾燥させる

まな板と一緒に除菌

• まな板を食器用ふきんで巻き、洗い桶にひたすことで、まな板全体とふきんを一緒に除菌できます。

ふきん選び

下記のポイントをチェックして選びましょう。食器用ふきんや台ふきんは、できれば何枚か用意して、乾いた清潔なものを使いましょう。

選ぶ際のポイント

• 吸水性がよいこと
• 乾燥しやすいこと
• 丈夫で洗濯に耐えること
• 汚れが目立ちやすいこと
• 毛羽立ちにくいこと